純正黒糖は風味がいっぱい

お砂糖と言うと、どれも甘くてその甘さが同じ味という、そんな感じがしませんか?この私も、そんなふうに思っているところがありました。甘くて、同じ味と思っていたのです。ところが白糖と黒糖の違いについてびっくりしたことがあるので、その事についてお知らせしたいのです。それはなんといっても、黒い砂糖のほうがこくがあるということです。甘味が強く、どんな料理にも使うことが出来るので、とても便利です。

 

私がよく黒糖を使うのは、煮物です。煮物に味がしっかりと染み込んで、とても美味しくなります。味が濃いという、そんな感じがするのです。たくさん入れるということなく使えて、少量でもしっかりこくを出すことが出来るのは黒糖です。その中でも、純正黒糖が美味しいです。それはそのまま食べても、風味があるのでおやつとして食べることもあります。羊羹などに入れることもあり、すると羊羹が黒砂糖の風味になり、とても味わい深い味になります。

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